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Protein

Synonyme:
  • Eiweiß
Wichtigster Bestandteil aller Organismen.

Biochemie. Proteine treten als Stütz-, Gerüst-, Membran- und Transportproteine sowie als Enzyme, Hormone und Antikörper im Körper auf und sind an der Muskelkontraktion und Photosynthese beteiligt. Proteine bestehen im wesentlichen aus Aminosäuren, die über Peptidbindung verknüpft sind. Jedes Protein besitzt eine einzigartige, genetisch festgelegte Aminosäuren-Sequenz, wodurch die spezifische Struktur und Funktion bestimmt wird.