Hauptstrukturbestandteil von Zellmembranen
Biochemie. Phospholipide bestehen aus Glycerin, einer Phosphat-Gruppe, zwei Fettsäure-Ketten und einer Kopfregion mit unterschiedlichen chemischen Eigenschaften. Die Anordnung der Phospholipide in der Zellmembran wird als Lipiddoppelschicht bezeichnet, wobei die hydrophoben Fettsäurereste zur Membranmitte hin liegen und die hydrophilen Kopfgruppen die Membranoberfläche bilden.
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