[β-ラクトグロブリンの熱展開及び相互作用における中程度の電界の影響力] med./bio.

Influence of moderate electric fields in β-lactoglobulin thermal unfolding and interactions

著者: Rodrigues RM, Avelar Z, Vicente AA, Petersen SB, Pereira RN

掲載誌: Food Chem 2020; 304: 125442

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