Studientyp:
Medizinische/biologische Studie
(experimentelle Studie)
Sensitivities of germinating spores and carvacrol-adapted vegetative cells and spores of Bacillus cereus to nisin and pulsed electric field treatment
med./bio.
[Sensitivität von keimenden Sporen und Carvacrol-adaptierten vegetativen Zellen und Sporen von Bacillus cereus gegenüber einer Behandlung mit Nisin und gepulsten elektrischen Feldern]
Von:
Pol IE, van Arendonk WCG, Mastwijk HC, Krommer J, Smid EJ, Moezelaar R
Veröffentlicht in: Appl Environ Microbiol 2001; 67 (4): 1693-1699
Weder die Inaktivierung, noch die Hitzeempfindlichkeit der Bacillus cereus-Sporen wurde durch eine Behandlung mit Nisin und/oder gepulstenelektrischen Feldern beeinflusst. Hingegen wurde gefunden, dass keimende Sporen empfindlich gegenüber gepulstenelektrischen Feldern und sogar noch empfindlicher gegenüber einer Behandlung mit Nisin waren. Die Auswirkungen von Nisin auf die keimenden Sporen war mit dem der Hitzeinaktivierung vergleichbar. Die Überlebensfähigkeit von vegetativen Bacillus cereus-Zellen, vorinkubiert mit Carvacrol, wurde durch die Nisin-Behandlung dramatisch herabgesetzt. Hingegen waren die Sporen, die in der Gegenwart von Carvacrol wuchsen nicht durch Nisin und/oder die gepulstenelektrischen Felder beeinflusst.
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