Investigation of the mechanisms of pulsed electric fields on inactivation of enzyme: lysozyme med./bio.

[Untersuchung der Mechanismen gepulster elektrischer Felder auf die Inaktivierung des Enzyms: Lysozym]

Von: Zhao W, Yang R, Lu R, Tang Y, Zhang W
Veröffentlicht in: J Agric Food Chem 2007; 55 (24): 9850-9858
Referenz im RIS-Format herunterladen

Exposition