Inactivation of Salmonella enterica Ser. Enteritidis in tomato juice by combining of high-intensity pulsed electric fields with natural antimicrobials
tech./dosim.
[Salmonella enterica Ser. Enteritidis-Inaktivierung im Tomatensaft unter kombinierter hoch-intensiver gepulsten elektrischen Feldern mit natürlichen antimikrobiellen Substanzen]
Von:
Mosqueda-Melgar J, Raybaudi-Massilia RM, Martin-Belloso O
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