Enhanced bactericidal effect of enterocin AS-48 in combination with high-intensity pulsed-electric field treatment against Salmonella enterica in apple juice tech./dosim.

[Verstärkte antibakterielle Wirkung von Enterocin AS-48 in Kombination mit einer Behandlung mit einem stark gepulsten elektrischen Feld gegenüber Salmonella enterica im Apfelsaft]

Von: Martinez Viedma P, Sobrino Lopez A, Ben Omar N, Abriouel H, Lucas Lopez R, Valdivia E, Martin Belloso O, Galvez A
Veröffentlicht in: Int J Food Microbiol 2008; 128 (2): 244-249
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