Synergistic effect of pulsed electric fields and CocoanOX 12% on the inactivation kinetics of Bacillus cereus in a mixed beverage of liquid whole egg and skim milk med./bio.

[Synergistische Wirkung von gepulsten elektrischen Feldern und CocoanOX 12% auf die Inaktivierungs-Kinetik von Bacillus cereus in einem Mischgetränk von Flüssigvollei und Magermilch]

Von: Pina-Perez MC, Silva-Angulo AB, Rodrigo D, Martinez-Lopez A
Veröffentlicht in: Int J Food Microbiol 2009; 130 (3): 196-204
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