Unraveling the binding mechanisms of transglutaminase and substrate subjected to microwaves: Molecular docking and molecular dynamic simulations med./bio.

[Entschlüsselung der Bindungsmechanismen von Transglutaminase und Substrat unter Einwirkung von Mikrowellen: Molekulares Docking und molekulardynamische Simulationen]

Veröffentlicht in: Food Chem 2024; 443: 138568

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