[トマトホモジェネートのペクチンメチルエステラーゼおよびポリガラクチュロナーゼの活性に対する周波数制御された中レベルの電界の影響] med./bio.

Effects of controlled-frequency moderate electric fields on pectin methylesterase and polygalacturonase activities in tomato homogenate.

掲載誌: Food Chem 2016; 199: 265-272

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