Inhibition of tomato (Licopersicon esculentum Mill.) pectin methylesterase by pulsed electric fields med./bio.

[Hemmung der Tomaten (Licopersicon esculentum Mill.)-Pektin-Methylesterase durch gepulste elektrische Felder]

Veröffentlicht in: Innovative Food Sci Emerging Technol 2000; 1 (1): 57-67

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