Structural Changes Induced by Pulsed Electric Fields Increase the Concentration of Volatiles Released in Red Onion (Allium cepa L. var. Red Pearl) Bulbs med./bio.

[Strukturveränderungen durch gepulste elektrische Felder erhöhen die Konzentration der in roten Zwiebeln (Allium cepa L. var. Red Pearl) freigesetzten flüchtigen Stoffe]

Von: Tantamacharik T, Leong SY, Leus MJ, Eyres GT, Burritt DJ, Oey I
Veröffentlicht in: Foods 2019; 8 (9): E368
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