Structural Changes Induced by Pulsed Electric Fields Increase the Concentration of Volatiles Released in Red Onion (Allium cepa L. var. Red Pearl) Bulbs. med./bio.

[Strukturveränderungen durch gepulste elektrische Felder erhöhen die Konzentration der in roten Zwiebeln (Allium cepa L. var. Red Pearl) freigesetzten flüchtigen Stoffe].

Veröffentlicht in: Foods 2019; 8 (9): E368

Exposition