Evaluation of the structure-activity relationship between allergenicity and spatial conformation of ovalbumin treated by pulsed electric field med./bio.

[Bewertung der Struktur-Aktivitäts-Beziehung zwischen Allergenität und räumlicher Konformation von Ovalbumin, das mit einem gepulsten elektrischen Feld behandelt wurde]

Von: Li Y, Zhang S, Ding J, Zhong L, Sun N, Lin S
Veröffentlicht in: Food Chem 2022; 388: 133018
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