Ein Eiweißstoff, der eine Reaktion im Körper erleichtert und beschleunigt.
Biochemie. Ein Protein, das von einem Organismus produziert wird und durch Senkung der Aktivierungsenergie eine biochemische Reaktion ermöglicht und beschleunigt (Biokatalysator), ohne selbst verändert zu werden. Enzyme wirken hochgradig spezifisch, das heißt, sie katalysieren meist nur eine bestimmte Reaktion einer bestimmten Substanz (Substrat). Sie werden meist nach der Reaktion oder nach dem Substrat unter Anhängen der Endung -ase benannt.
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