研究のタイプ: 医学/生物学の研究 (experimental study)

[電気的スタンニングの前処理する方法と比べたスタンニング無しのスロータ処理されたヤギの肉の出血効率、微生物学的品質および酸化的安定性] med./bio.

Bleeding Efficiency, Microbiological Quality and Oxidative Stability of Meat from Goats Subjected to Slaughter without Stunning in Comparison with Different Methods of Pre-Slaughter Electrical Stunning.

掲載誌: PLoS One 2016; 11 (4): e0152661

日本語版の論文要約はJEICが作成しており、英語版の論文要約に比べ簡潔な内容としている場合があります。 英語版の論文要約の全訳が必要な場合は、ログイン後、「要約を依頼」から依頼して下さい。

ばく露