[パルス化電界による二次構造の変化は松の実(チョウセンゴヨウ)のたんぱく質からのペンタペプチドの抗酸化活性に影響する] med./bio.

Secondary structure changes induced by pulsed electric field affect antioxidant activity of pentapeptides from pine nut (Pinus koraiensis) protein.

掲載誌: Food Chem 2018; 254: 170-184

ばく露