この研究は、グラム陰性菌Yersinia enterocoliticaに不可逆的電気穿孔を引き起こす目的で、ピーク電圧U = 10〜75kVおよび立ち上がり時間t（p）= 500〜1,300nsの高電圧パルスを周波数f = 1Hzで印加して、細菌の死滅効果を検討した。細菌は、pH = 7.2、導電率γ= 0.8〜1.3Sm（-1）のNaCl溶液中に懸濁させ、その懸濁液を円筒形電極システムの空隙に置き、高電圧パルスを印加した。電極システムは、破壊前現象による電極 - 液体界面での化学プロセスからバクテリア懸濁液を保護するように設計された。懸濁液の最大温度上昇は、45kVパルス70発を印加した場合、わずか2-3℃であった。細菌の死滅効果は、パルスのピーク電圧、印加されたパルスの数に強く依存したが、パルスの立ち上がり時間への依存性は見られなかった；1cm(3)あたりのY.enterocolitica生存細胞の7桁の減少（100万分の１）が達成された、と報告している。
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The study presents a new method to inactivate microorganisms suspended in liquids using the high field pulses, where the liquid under test is not brought in dircect contact with the electrodes.
| ばく露 | パラメータ |
|---|---|
|
ばく露1:
1 Hz–500 kHz
Modulation type:
pulsed
|
- |
|
ばく露2:
1 Hz–500 kHz
Modulation type:
pulsed
|
- |
|
ばく露3:
1 Hz–500 kHz
Modulation type:
pulsed
|
- |
|
ばく露4:
1 Hz–500 kHz
Modulation type:
pulsed
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- |
| 周波数 | 1 Hz–500 kHz |
|---|---|
| タイプ |
|
| 波形 |
|
| Modulation type | pulsed |
|---|---|
| Pulse width | 2 µs |
| Repetition frequency | 1 Hz |
| ばく露の発生源／構造 |
|
|---|---|
| ばく露装置の詳細 | Bacteria in 20 cm³ of NaCl solution having a conductivity of 0.8-1.3 S/m were placed inside a coiled glass tube which was immersed in distilled water between the concentric electrodes. |
| Additional information | Between 1 and 250 pulses were applied. |
No parameters are specified for this exposure.
| 周波数 | 1 Hz–500 kHz |
|---|---|
| タイプ |
|
| 波形 |
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| Modulation type | pulsed |
|---|---|
| Pulse width | 2 µs |
| Repetition frequency | 1 Hz |
| ばく露の発生源／構造 |
|
|---|---|
| Additional information | 70 pulses were applied. |
No parameters are specified for this exposure.
| 周波数 | 1 Hz–500 kHz |
|---|---|
| タイプ |
|
| 波形 |
|
| Modulation type | pulsed |
|---|---|
| Pulse width | 2 µs |
| Repetition frequency | 1 Hz |
| Additional information |
rise times of 500-1300 ns |
| ばく露の発生源／構造 |
|
|---|
No parameters are specified for this exposure.
| 周波数 | 1 Hz–500 kHz |
|---|---|
| タイプ |
|
| 波形 |
|
| Modulation type | pulsed |
|---|---|
| Pulse width | 2 µs |
| Rise time | 800 ns |
| Repetition frequency | 1 Hz |
| ばく露の発生源／構造 |
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|---|---|
| Additional information | 10 pulses were applied. |
No parameters are specified for this exposure.
The pulses applied have caused a relatively high decrease (6-7 log cycles) in the survival ratio of Y. enterocolitica. The survival ratio of Y. enterocolitica was strongly dependent on the magnitude of the voltage and on the number of pulses applied. Electron transmission micoscopy results have shown that the lethal effect was caused by rupture of the cell membrane. It can be concluded that the high voltage pulse methode provides a means to develop a non-thermal, energy efficient, sterilization technique for liquid foods.
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