レビュー／サーベイ論文

[タンパク質に対する電界の影響‐食品と潜在的な健康への意味合いに関する新たな視点] review

Electric field effects on proteins - Novel perspectives on food and potential health implications

著者: Rodrigues RM, Avelar Z, Machado L, Pereira RN, Vicente AA

掲載誌: Food Res Int 2020; 137: 109709

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