Effects of ultraviolet irradiation, pulsed electric field, hot water and ethanol vapours treatment on functional properties of mung bean sprouts. med./bio.

[Wirkungen von UV-Bestrahlung, gepulstem elektrischen Feld, heißem Wasser und Äthanol-Dämpfen auf die funktionellen Eigenschaften von Mungobohnen-Sproßen].

Veröffentlicht in: J Food Sci Technol 2014; 51 (4): 708-714

Exposition