この研究は、冷凍保存されたヒト母乳をマイクロ波解凍した直後の試料（n = 12）について、リゾチーム活性、総IgA、および病原性大腸菌O1、O4、O6に特異的分泌型IgAを分析した。解凍のためのマイクロ波加熱は、低出力または高出力設定で30秒間行い、それぞれについて分析した。また第2実験として、追加の10個の母乳サンプルの1 mLアリコートを、低（20°Cから25°C）、中（60°Cから70°C）、および高（≥ 98°C）出力設定でマイクロ波加熱した後、それぞれに希釈した大腸菌懸濁液1 mLを添加して37℃で3時間半培養した後に、大腸菌の増殖を測定した。その結果、最初の実験で、高出力設定（72°Cから98°C）でマイクロ波加熱した場合、検査したすべての抗感染因子の活性が著しく低下した；第2実験で、≥ 98°Cにおける大腸菌の増殖は、対照母乳の18倍であった；最初の実験で、低出力設定（20°Cから53°C）でマイクロ波加熱した場合、総IgA、および大腸菌O1、O4に特異的分泌型IgAへの有意な影響は見られなかったが、リゾチームおよび大腸菌O6に特異的分泌型IgAは有意に減少した；第2実験では、20°Cから25°Cにおいてさえ、大腸菌の増殖は、対照母乳の5倍であった、と報告している。
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To evaluate the effects of microwave treatment on several of the anti-infective factors in human milk.
| ばく露 | パラメータ |
|---|---|
|
ばく露1:
ばく露時間:
30 min
|
- |
No details available.
| タイプ |
|
|---|---|
| ばく露時間 | 30 min |
| Additional information | Altough it is specified that high, medium and low microwave were used there are no details available. |
| ばく露の発生源／構造 |
|
|---|---|
| ばく露装置の詳細 | Samples were placed into individual glass test tubes and they were placed in a plastic stand in the center of a Litton microwave. |
No parameters are specified for this exposure.
Microwaving at 72°C to 98°C caused a marked decrease in activity of all the tested antiinfective factors. E. coli growth at > or = 98°C was 18 times that of control human milk. Microwaving at 20°C to 53°C had no significant effect on total IgA, specific IgA to E. coli serotypes 01 and 04, but did significantly decrease lysozyme and specific IgA to E. coli serotype 06. Even at 20°C to 25°C, E. coli growth was 5 times that of control human milk. Microwaving appears to be contraindicated at high temperatures, and questions regarding its safety exist even at low temperatures.
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