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IH調理器

分類:

台所用品および家庭用電気機器

同義語:

IHクッキングヒータ

説明:

IH調理器の加熱プロセスは、誘導的に発生させられる渦電流が基になっている。そのため、セラミック調理台の下に、交流磁界を発生するコイルが置かれている。この交流磁界が、調理台表面上に置かれた金属製調理鍋に渦電流を誘導し、鍋は電気抵抗のために発熱する。IH調理器への適合表示のある調理鍋のみが使用可である。適合する調理器は、典型的には、鉄、コバルトあるいはニッケルのような強磁性材料で作られており、鍋底面の外側域に交流磁界を押しやる。この現象（表皮効果という）は鍋の電気抵抗を高め、調理プロセスを促進する。交流磁界による磁化の変化で生じるヒステリシス効果も加熱プロセスに寄与する。調理鍋が交流磁界の一部を取り込めなくなるため、調理台面での鍋の位置は調理プロセスおよび調理している人のばく露の両面で非常に重要である。最小の調理時間および最小の磁界ばく露のために、鍋は指定されたエリアに正確に置かなければならない。それに反して、半径が小さいために指定のエリアを覆うことができないコーヒーポットの場合、最小ばく露に最適の位置は中心をずらしたところになる。

特に明記しない限り、動作周波数は測定された周波数で示されたとした。すなわち、測定はIH調理器の動作周波数で行われた。

電磁界の種別:

電界および磁界

測定値（文献に拠る）

参考文献

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