イースト菌

英語: yeasts
ドイツ語: Hefen

微生物学。単細胞で丸い形をした真菌類の総称。出芽によって増える。商業的に重要なイースト菌には、ビールおよびパンのイースト菌がある(出芽酵母)。ヒトにとって病原性をもつものもある(カンジダ等)。

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