Das Salz der Milchsäure.
Biochemie. Lactat ist das Endprodukt der anaeroben Glykolyse. Es entsteht aus Pyruvat durch Reduktion mit NADH als Elektronendonator und mittels des Enzyms Lactat-Dehydrogenase. Lactat fällt bei Muskelarbeit vermehrt an und wird in der Leber weiterverwertet.
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